Tips på snabblagad efterrätt.
Ofta när man är trött efter en lång veckas jobb eller skola och då kan det vara väldigt skönt med en enkel och god efterrätt till antingen främmandet eller som en liten extra helglyx till dig själv. Till undsättningst kommer en busenkel efterrätt, glassbomben, som tar dig endast 15 minuter att göra pluss lite tid i frysen så klart. Lycka till! / Frida
Gör så här:
Vispa vaniljvispen hårt och riv chokladen. Rör sedan ned chokladen häll över blandningen i en lämpligt stor bunke eller skål som går bra att frysa ned i. Sätt detta i frysen och låt stå i cirka 6 timmar, men gärna över natten. När glassbomben ska serveras, sänk ned bunken i varmt vatten, där den får stå tills att den lossnar från kanterna. Stjälp upp glassbomben på ett serveringsfat. Servera gärna med rikligt av färska bär eller frukter.
Helgspecial - Morotskaka
Ingredienser:
(Detta recept fyller ungefär en långpanna, för rund form på kakan är det bara att halvera receptet)
♥ 6 dl strösocker
♥ 6 ägg
♥ 5 dl vetemjöl
♥ 2,5 tsk vaniljsocker
♥ 6 tsk bakpulver
♥ 1 krm salt
♥ 2 tsk malen kardemumma
♥ 3 tsk malen kanel
♥ 3 dl solrosolja (går även bra med rapsolja)
♥ 8-9 dl rivna morötter
Till frostingen:
♥ 150 g mjukt smör
♥ 10 dl florsocker
♥ 3 tsk vaniljsocker
♥ Skalet av 1 lime
♥ 250 g philadelphiaost
Gör så här:
♥ Sätt ugnen på 150°
♥ Vispa ägg och socker pösigt
♥ Blanda i de torra ingredienserna och tillsätt därefter oljan och de rivna morötterna
♥ Smörj och bröa långpannan och ställ sedan in kakan mitt i ugnen ca 45 minuter
♥ Låt sedan svalna
Frostingen:
♥ Vispa alla ingredienserna tills det är väl blandat
♥ Bred sedan ut frostingen över kakan (då den har svalnat!)
♥ Klart!
Tips! Garnera gärna med bär av olika slag, det både ser lite mer färgglatt ut och det bryter dessutom av smaken.
Receptet är ursprungligen taget från Leilas kokbok "Piece of cake" men har efter ett par omgångar av tillagning omvandlats till något vi kallar vår egen lilla morotskaka. Denna morotskaka är i min åsikt lättillagad och dessutom väldigt god och trots att jag vet om att den innehåller mycket socker kan jag ändå inte låta bli att känna mig lite nyttig när jag känner de små morotsbitarna mot mina tänder... Men att detta då kan leda till att några för många bitar blir uppätna är egentligen någonting vi kan lämna osagt. Hur som haver, lycka till!
/Evelina
Helgspecial - Vit kladdkaka
Gör såhär:
♥ Sätt ugnen på 175°C.
♥ Hacka chokladen och smält smöret i en kastrull
♥ Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
♥ Vispa ägg och socker poröst.
♥ Rör i choklad och mjöl och ev konjak om det önskas vara med. (vi gjorde utan)
♥ Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diametern.
♥ Grädda nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter. Låt kakan kallna och ställ i kylen
Glasyren:
♥ Hacka chokladen
♥ Koka upp grädden och ta från värmen och tillsätt sedan chokladen och rör om till att den smälter.
♥ Låt glasyren halv-stelna i ca 5 minuter i kylen
♥ Bred på glasyren på kakan och låt den stelna i kylen
♥ Sikta över florsocker och servera med bär och grädde/glass
Denna delikata kladdkaka bakade jag tillsammans med Frida vilket gjorde själva upplevelsen mycket roligare. Den var sjukt god och väldig söt så det passade väldigt bra med bär till. Den har inte alls samma smak som chokladkladdkakan eftersom denna är av vit choklad och smord med glasyr vilket chokladkladdkakan inte har. Efter snickerskakorna är denna min nya favorit!!! PRÖVA PRÖVA PRÖVA!! :)
/Elin
Helgspecial - Pizza
Pizzabotten
25 g jäst
2½ dl vatten
1 tsk salt
2 tsk olja
6½ dl mjöl
♥ Smula ner jästen i det ljumna vattnet och rör om tills att den lösts
♥ Tillsätt olja, salt och vetemjöl
♥ Baka ihop till en smidig deg
♥ Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter
♥ Kavla degen tunn på en smörad plåt
Tomatsås
♥ Hacka tre vitlöksklyftor
♥Finhacka en halv gul lök
♥ Fräs i lite olja tills löken är mjuk
♥ Rör ner 500 gram finkrossade tomater (passerade tomater går också bra) och en matsked tomatpuré
♥ Smaksätt med salt, socker eller en tesked honung och om man tycker att det är gott eventuellt lite basilika eller pizzakrydda
Blir det någon tomatsås över går den jättebra att äta till pasta. För mig räckte det här receptet till två stora pizzor.
Nu till det roliga, toppingen! Här går det jättebra att ta lite vad som helst som man tycker är gott. Jag tycker att det viktigaste att ha med är mozarella, den gör pizzan så härligt krämig. Annars tog jag lite oliver, soltorkade tomater, ruccolasallad, chilisalami och givetvis skinka och riven gratängost. Sedan är det bara in med pizzan i ugnen på 250° i ca femton minuter, tills den fått en fin färg. Lycka till!
/Saga
Världens största pizza
Källa: www.guinnessworldrecords.com
År 1990 gjordes den här enorma pizzan av ett snabbköp i Johannesburg, Sydafrika. Med drygt 37 meter i diameter krävdes omkring 4500 kg mjöl, 9000 kg tomatpuré, 1700 kg ost och 9000 kg hackad lök för att färdigställa den. Sedan dess har ingen lyckats knäcka rekordet som än idag finns med i Guiness rekordbok.
/Linda
Internationell vecka - Indisk kycklinggryta
Gör så här:
♥ Finhacka löken, tärna äpplet och dela kycklingfilén i mindre bitar.
♥ Fräs löken i lite olja i en gryta. Tillsätt äpple, curry, salt, timjan och vitlök.
♥ Häll vattnet i grytan och låt puttra under lock några minuter.
♥ Lägg i kycklingbitarna och låt koka under lock på svag värme ca 20 minuter.
♥ Rör i krossade tomater och kokosmjölk. Låt grytan koka upp igen.
♥ Servera med ris och grönsaker.
Den här maträtten är inte särskilt snabbgjord, men väl värd att testa! Det var första gången jag provade på indisk mat och resultatet blev riktigt bra. Grytan är ganska smakrik och gillar man när det är kryddstarkt är det bara att krydda på, annars kan man använda sig av lite mindre än vad receptet säger. Smaklig måltid!
/Linda
Tips på påskbakelser.
Detta är ett tips på en väldigt enkel och passande bakelse till påskens alla festligheter. Dessutom är den väldigt god och uppskattad av många. Själv tycker jag att det är svårt att hitta på någon rolig efterrätt till påsken, som inte tar så fruktansvärt långt tid. Denna bakelse är ett återkommande fenomen, som jag gör i princip varje år.
Gör så här:
/Frida
Gör så här:
♥ Sätt ugnen på 250 ºC.
♥ Vispa ägg och socker poröst.
♥ Blanda potatismjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner detta i smeten.
♥ Grädda i cirka 5 minuter och stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper.
♥ Rör ihop alla ingredienserna till smörkrämen. Använd gärna en elvisp.
♥ Bred på krämen och rulla ihop försiktigt.
♥ Vispa grädden hårt och ta upp persikohalvorna från sockerlagen, så att de inte är så blöta. Ett tips är att lägga halvorna på lite hushållspapper.
♥ När kakan kallnat spritsar du ut grädden och lägger därefter på halvorna.
♥ Vispa ägg och socker poröst.
♥ Blanda potatismjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner detta i smeten.
♥ Grädda i cirka 5 minuter och stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper.
♥ Rör ihop alla ingredienserna till smörkrämen. Använd gärna en elvisp.
♥ Bred på krämen och rulla ihop försiktigt.
♥ Vispa grädden hårt och ta upp persikohalvorna från sockerlagen, så att de inte är så blöta. Ett tips är att lägga halvorna på lite hushållspapper.
♥ När kakan kallnat spritsar du ut grädden och lägger därefter på halvorna.
/Frida
Internationell vecka - Fish and chips
4 portioner
4 torskfiléer, ca 800 gram
2 st ägg
2 dl mjöl
2 dl ströbröd
3 dl olja
Salt och svartpeppar
♥ Vispa äggen i en djup tallrik
♥ Lägg också mjölet och ströbrödet i varsin tallrik
♥ Häll oljan i en vid panna, ungefär en centimeter och värm den till 160-180°
♥ Vänd fisken först i mjölet, sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
♥ Salta och peppra
♥ Lägg fisken i den varma oljan och vänd när fisken blivit gyllenbrun
♥ Var noga med att ha lock över fisken då det sprätter ganska mycket. Vet av erfarenhet att det inte är jätteskönt att få i ögat
♥ Lägg upp den färdistekta fisken på hushållspapper så att överflödig olja kan rinna av
♥ Potatisen sköljde jag bara av, skar i klyftor och satte i ugnen till den kändes färdig och fått lite färg
Tror jag gjorde fish and chips första gången på hemkunskapen i nian, blev frälst. Det är inget jag lagar ofta och nu är det nog minst ett år sedan sist. Men hur bra passade det inte att laga nu under vår internationella vecka, det är ju så gott. Men som sagt varnar jag för den sprättande oljan, den är varm och passar inte bra i ögonen. Lycka till!
Ps. Använde mig av glutenfritt ströbröd, därav den supergula färgen på fisken. Med vanligt ströbröd blir den mycket brunare men lika god!
Ps2. Det är gott med remouladsås till.
/Saga
Internationella mattävlingar
Källa: www.ifoce.com
Ramlade över en länk som visade sig vara samlingsplats för internationella mattävlingar världen över. Här kan man läsa om mästarnas resultat i olika "ät-så-mycket-du-kan-på-så-kort-tid-som-möjligt-tävlingar", men också om själva evenemangen. Det är ganska sjukt men samtidigt väldigt fascinerande! Visste ni till exempel att någon lyckats äta hela 5 kg cheesecake på bara nio minuter, eller att någon tryckt i sig inte mindre än 68 st hot dogs på bara tio? Ja, är ni intresserade och vill läsa om fler vrickade matrekord så är det bara att ni klickar er in på http://www.ifoce.com/!
/Linda
Internationell vecka - Paella
Paella är en spansk maträtt, som dessutom är en nationalrätt i landet. Basen i denna maträtt är alltid saffransris, men i övrigt kan det skilja sig på vilka ingredienser man använder sig av i de olika regionerna. Exempel på ingredienser kan vara kyckling, räkor, musslor, lök, vitlök, olika skaldjur, bläckfisk, chirizo, ärtor och liknande. Här nedan kommer min version av paella som blev underbart god. Lycka till!
Gör så här:
♥ Koka blåmusslorna i cirka 7 minuter.
♥ Stycka upp kycklingen, hacka lök och paprika och låt detta brynas lite lätt. Pressa i vitlöken.
♥ Tillsätt riset och bryn lätt tills att det har blivit glansigt. Tillsätt vinet och ärtorna och låt koka några minuter. Behövs det så går det bra att även tillsätta lite vatten i.
♥ Häll i buljong, krossade tomater, saffran, paprikapulver och chilikrydda. Smaka av och tillsätt därefter flingsalt och svartpeppar. Låt sjuda 20-30 minuter med lock.
♥ När det återstår cirka 5 minuter av den totala kokningstiden kan du tillsätta räkorna och musslorna.
♥ Dekorera fint med röda mangoldblad och tomater.
Tips! Det var väldigt gott med vitlöksbröd och tzatziki till. Går även utmärkt att ha en citronskiva till om man vill ha den lite syrligare.
/Frida
Michelinguiden
Michelinguiden är allmänt känt inom matvärlden. Det anses som väldigt fint att bli utsedd med stjärnor av denna gudie som har sin grund i däcktillverkaren Michelin. Michelinguiden syftar till ett antal böcker med namnet Guide Michelin, som innehåller olika rekommendationer och betygsättningar av olika riktigt bra restauranger och hotell världen över. Det anses vara en väldigt stor bedrift att komma med i guiden och det är långt ifrån alla som har chansen på en sådan stjärna. Dessa guider eller böcker finns på olika språk och för olika geografiska områden, men är uppbyggda på ungefär samma sätt. Om du inte visste vad Michelinguiden var innan, så hoppas jag att du fått någorlunda kläm på det nu.
Om man ska förklara stjärnorna på något förenklat sätt kan det se ut ungefär så här:
Om man ska förklara stjärnorna på något förenklat sätt kan det se ut ungefär så här:
- En stjärna - En väldigt bra restaurang inom sin kategori med hög klass.
- Två stjärnor - En utomordentligt bra restaurang med matlagning i riktigt hög klass. Värt en omväg!
- Tre stjärnor - En restaurang med exceptionellt bra kök, som helt klart är värt en helt egen resa.
Om ni tänker på att det är en däcktillverkare som även delar ut dessa stjärnor kan ni ju förstå av betydelsen av stjärnorna vad tanken var från början, alltså lite extra smygreklam.
Bilder: google.se
Internationell vecka - Tortelloni med avokado och räkor
Ingredienser 4 portioner:
500 g Tortelloni (fylld med örter eller pesto)
2 msk olivolja
1 purjolök, hackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ½ dl vitt vin (jag använde mig av matlagningsvin)
2 dl dill hackad
2 avokador, tunt skivade
300 - 400 g räkor, skalade
1 dl parmesanost, riven
Gör såhär:
♥ Koka tortellonin enligt anvisningen på förpackningen
♥ Hacka purjolöken
♥ Värm upp en stekpanna med olja och låt purjolöken mjukna på ganska låg värme, utan att den tar färg
♥ Hacka dill, hyvla osten och bearbeta sedan avokadon i fina bitar
♥ Salta, peppra och tillsätt vinet till purjolöken
♥ Vänd ihop avrunnen tortelloni, purjolök, dill, avokado, räkor och parmesan. Servera genast
Viva la pasta!
Pasta är det första jag tänker på när jag hör ordet Italien och jag är verkligen ett stort fan. Det är vardagsvänligt, enkelt och gott, dock så är det lätt att man blir bekväm och bara lagar det man brukar.. Pasta är Italiens nationalrätt men ändå finns det en enorm variationsrikedom när man ska laga något med pasta, det är bara att låta fantasin flöda. Just denna rätt var väldigt lättlagad och GOD, mina testkaniner tyckte detsamma. Dock så anser jag att man borde ha mer krydda än vad som står i receptet, men det är ju helt upp till en själv.
/Elin
Nationalrätter runt om i världen
En nationalrätt är en maträtt som är typisk för ett visst land. Begreppet är ganska informellt och det finns inget självklart svar på vilken maträtt som är nationalrätt i vilket land. Svaren kan därför variera beroende på vem man frågar, men vanligtvis är ett lands nationalrätt något som är väldigt typiskt, populärt och vanligt där. I Sverige skulle man kunna säga att det är kötbullar, kräftskiva eller surströmming. På bilden ovan ser ni nationalrätter i nio olika länder världen över.
Japan - Sushi är en maträtt bestående av kokt rundkornigt ris som smaksätts med en vinägerblandning, vanligen tillsammans med fisk (rå eller tillagad), rom och/eller skaldjur.
Frankrike - Crêpes är franska för tunna pannkakor och är ofta gjorda på många ägg. Det serveras vanligtvis rullat med fyllning såsom svamp, kött, ost och skinka.
Danmark - Smørrebrød är en ganska bastant smörgås, som vanligen består av en skiva grovt bröd och kompakt fullkornsbröd med en kombination av pålägg som kan varieras i det oändliga.
Thailand - Pad thai består av nudlar, salladslök, böngroddar, morot, fläsk, kyckling eller räkor.
Australien - Pavlova är en efterrätt som består av en mjuk marängbaserad botten och som toppas med vispgrädde och olika frukter och bär.
Ungern - Ungersk gulasch är en kött- och potatissoppa.
Algeriet - Couscous är en gryträtt från Nordafrika och finns i många varianter. När man i Sverige talar om couscous menar man vanligen couscous-grynen som används i maträtten.
Costa Rica - Gallo pinto är en traditionell maträtt i Centralamerika bestående av bönor och ris.
Norge - Får i kål är en maträtt som består av får- eller lammkött, vitkål och vit- eller svartpeppar som kokas tillsammans i en gryta. Detta serveras med kokt potatis.
/Linda
Internationell vecka - Tacos
Jag har då fått äran att dra igång denna internationella vecka med en världskänd maträtt från landet Mexico, nämligen tacos. När en familj äter tacos ser det olika ut på bordet från familj till familj, vissa vissa vill ha riven ost, vissa vill inte ha riven ost, vissa vill ha majs medan vissa inte vill ha majs. Ni kanske förstår vad jag menar. Av den anledningen är det därför svårt för mig att ge ut ett recept som gäller för alla eftersom det icket existerar, detta är däremot det recept vi använder oss av!
Ingredienser
4-6 portioner
♥ 800 g köttfärs
♥ 2 st mixpåsar av tacokryddor
♥ Grönsaker av olika slag (T.ex. gurka, tomat, lök, sallad, ananas)
♥ Riven ost om så önskas
♥ Någon slags sås (T.ex. Gräddfil, Creme fraiche Mexican Chili)
Till tacobrödet:
♥ 5 dl mjöl
♥ 1 tsk salt
♥ 1/2 tsk bakpulver
♥ 2 msk flytande margarin
♥ 2 dl vatten
Gör så här:
♥ Blanda mjöl, salt och bakpulver i en matberedare
♥ Klicka därefter i smöret eftersom och tillsätt sedan vattnet tills det mixats väl
♥ Forma tolv bollar, kavla ut dem och stek dem sedan i en torr stekpanna
♥ Ett tips för att de sedan ska behålla sin mjukhet är att man lägger dem på något fuktigt, exempelvis en fuktig kökshandduk
♥ Därefter kan man börja steka köttfärsen, stek tills den fått sin gyllenbruna färg
♥ Häll i tacokryddorna och följ förpackningarnas instruktioner
♥ Hacka därefter grönsakerna och servera dem i olika skålar tillsammans med den rivna osten (Om ni köpt det vill säga!)
♥ Klart!
Sådär, ska jag vara ärlig med er är detta den absolut första gången jag har gjort hemmagjorda tacobröd men det blev faktiskt sjukt mycket godare än de köpta varianterna! Jag tycker att även om man värmer upp de färdiga bröden får man aldrig den där riktigt nybakade känslan medan dessa bröd blev betydligt godare samtidigt som de inte alls tog lång tid att göra, med andra ord: ett tips! Så, nästa gång ni sitter där och fredagsmyser (eller varför inte lördags-& söndagsmyser) så kan ni alltid testa på att äta lite extra gott och känner er lite extra ambitiösa genom att göra dessa bröd, varför inte testa? Do it! Lycka till!
/Evelina K
Tips - Supersnabb chokladmousse
Tänkte tipsa om den här chokladmoussen som endast tar 10 minuter att göra! Det är en perfekt efterrätt för dig som har ont om tid eller som kanske inte har så mycket ingredienser hemma.
För 2 portioner behövs:
2 st äggvitor
2 msk strösocker
2 msk kakao
Gör så här:
♥ Vispa äggvitor och socker med elvisp till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken).
♥ Blanda försiktigt ner kakao och rör till en jämn smet.
♥ Servera med frukt eller bär!
/Linda
