(Vad du vill för grönsaker i din sallad är givetvis upp till dig själv, detta är dock vad jag brukar ha i)

Gör så här:

♥ Hacka grönsakerna till mindre bitar



♥ Skär Halloumiosten i skivor på ca 0,5 cm

♥ Stek den sedan tills den får en någorlunda gyllenbrun färg

♥ Blanda sedan samman grönsakerna samt halloumiosten

♥ Man kan antingen blanda i nötterna direkt eller ha dem i en skål bredvid, eftersom jag har familjemedlemmar som inte är nöt-fantaster fick det bli vid sidan av för min del



Klart!



Denna sallad är både snabb och smidig att göra samtidigt som den är mer "matig" än många andra sallader tack vare halloumiosten och cashewnötterna. Dessutom passar den mycket väl in i veckans tema, salladen är ju vegetarisk vilket innebär att man samtidigt gör både djuren och miljön en tjänst. Smaklig måltid!

/Evelina