♥ Börja med att skala och skiva potatisen i tunna skivor.

♥ Skölj sedan purjolöken och hacka den i små slantar.

♥ Koka upp vatten med buljongtärningarna och lägg sedan till potatisen och purjolöken.

♥ Koka tills potatisen blivit mjuk och vispa då sönder den, det går även bra att använda stavmixer. Jag tycker det är godast då soppan är slät, men gillar du lite tuggmotstånd behöver du inte vara så noggrann.

♥ Rör sedan ner en burk créme fraiche.

♥ Smaksätt med herbamare eller annat örtsalt och om du vill även lite vitpeppar.

♥ Slutligen, tycker du att soppan känns för tjock kan du späda ut den med vatten!

Det här är nog min favoritsoppa, går snabbt och lätt att göra, känns ändå lyxig och smakar så gott. Godast är den ju givetvis med en vitlöksbaguette till!

/Saga